神保小牧の雑記帖Komaki's Blog

以前家裡買的蛋都是最最最普通、白色厚蛋殼的那種雞蛋，

頂多就是大小有M或L甚至是LL之分，

各種品牌的口味倒是吃不太出來(有啦，有某一家的蛋常有雙黃蛋)。

後來試著去買橘黃色蛋殼、人稱土雞蛋的蛋，

發現味道真的有差，蛋黃的味道比白色蛋殼的雞蛋濃郁，

雖然貴了點，但後來只要是做菜就會用土雞蛋，

做西式糕點時才會刻意選白色蛋殼的雞蛋來用。

自從發現不同種類的雞所下的蛋也有不同的味道後，

每到一間新的超市或是傳統市場，第一個看的就是雞蛋。

像是在有機農場用有機養殖的雞所生的「有機養生蛋」，

特別在飼料中增加胡蘿蔔素的「β活力蛋」，都買來試過，

前陣子還買了台灣的養光蛋(上面會貼個「光」字貼紙的蛋)，

但覺得吃起來跟日本的養光蛋差好多，日本的養光蛋比較好吃…

最近看到架上有烏骨雞的蛋，更是開心地捧了好多盒回家。

大概一年多前，跟米先生到山口總經理家聚餐，

山口太太做的牛肉壽喜燒，就是用了烏骨雞的蛋，

雖然大小是SML中的S級，但是蛋黃很大，蛋白也厚重具彈力，

因為那時吃到的烏骨雞蛋實在太好吃，所以一直唸唸不忘，

再加上「料理東西軍」常常會提到烏骨雞的蛋有多好多好，

所以更是讓我加深對烏骨雞蛋的執著。

但我家附近的超市都沒有看到有賣烏骨雞蛋，只能買到烏骨雞肉；

烏骨雞肉蠻軟的，用來燉湯的話，一不小心燉久就會散掉，

好處是不用久燉就很入味，比較適合我這種沒耐性的傢伙

不過總算是被我買到了，原來在JUSCO就有賣了，

也許跟山口太太用的烏骨雞蛋不是同一家農場出品的吧？

吃起來的感覺沒有在山口家吃到的那麼香(單指生蛋狀態)，

但還是比其他各種蛋好吃多了！！！

雖然老媽一聽到一盒六個S大小的蛋，要賣到快五十元，

就「啊~~！？！？」了好大一聲，

不過她試過烏骨雞蛋的味道後，也承認真的好吃很多。

希望JUSCO要持續進貨，那我就不愁沒有好吃的蛋囉^^