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2瓶 140克 111日幣
《材料》
茄子 3條
鹽 2/5t
大蒜 1瓣
沙拉油 3T
【作法】
1.將茄子切開成長條狀，在切面上塗鹽，放置30分鐘。
2.茄子軟化入味後，用清水將鹽洗掉，再以餐巾紙將水份擦乾。
3.在平底鍋內倒入沙拉油、切片的大蒜，以小火加熱。
4.大蒜爆香後，將茄子倒入鍋內，用小火慢慢炒至軟化。
5.茄子軟化、大蒜也變成褐色後，再以筷子將茄子夾進消毒過的耐熱瓶中。鍋中剩下的油繼續讓它加熱。
6.油繼續加熱至沸騰後，倒進放有茄子的耐熱瓶中，趁熱蓋上蓋子，將之上下倒放至冷即可。
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