神保小牧の雑記帖Komaki's Blog

(每人份日幣50円)

《蔥絲雞肉茶泡飯材料》

米(未煮熟)                     117g

雞胸肉                           50g

鹽                                  1/5t

酒                                   1t

蔥                    25cm(約一根)

水                                 300ml

和風味素                       1/5t

鹽                                   2/5t

酒                                     1t

《蔥味噌材料》

味噌                                50g

蔥                   (約半根)10cm

酒                                     1t

和風味素                        2/5t

砂糖                          1又1/2t

【蔥絲雞肉茶泡飯作法】

1.將雞肉切成薄片，置於耐熱皿上，略灑上鹽、酒後，以保鮮膜覆蓋，微波四分鐘。

2.將蔥切成5公分長，放在燒烤用的鐵網上略烤，烤出褐色後，再縱切成細絲。

3.在小鍋中放入水、和風味素和鹽、酒，煮沸後即為泡飯用的高湯汁。

【蔥味噌作法】

1.將蔥切碎備用。

2.在味噌中加了蔥末、酒、和風味素、砂糖，仔細拌勻。

【裝盤】

在丼(碗公)中盛入煮好的飯，將微波後的雞肉排在飯上，撒上蔥絲，在正中央放在適量的蔥味噌，再倒入高湯汁即可。