昨天想到冰箱裡還有兩盒之前在北海道小樽買的地域限定奶油,

又想到櫃子裡有三包在德國法蘭克福買的杏仁角、杏仁片,

突然手癢兼嘴饞,打算來做做杏仁餅乾。

隨便拿本架上的食譜,照著配方把材料量了一遍,

因為覺得量好像不夠,就把量全部DOUBLE,打算把整盒奶油用完。

打鬆奶油和糖、拌進杏仁粒和麵粉,邊拌還邊看電視,

拿紙和保鮮膜把拌好的麵糰包成兩捲,扔進冰箱冷凍個一小時,

熱烤箱、把麵糰切片、排上烤盤……咦?才切了一條麵糰,烤盤就放不下了,

只好先烤一半,剩下的繼續冷凍,改天再來烤吧…早知道就不要把量DOUBLE。

邊烤邊盯著那些餅乾,看它們在烤盤上漸漸放鬆、顏色變深,

跟我們在海灘上作日光浴真像啊

尤其是餅乾邊越還會邊「長大」,漸漸就跟排在隔壁的餅乾手牽手了,

真是太可愛了

烤好後跟米先生兩個人一起試吃,發現還真是不得了的好吃,

酥酥鬆鬆而且不黏牙,甜度剛好又不油膩,口感紮實又香濃,

不像市售的餅乾加了膨鬆劑或香料,吃起來膩口而且空洞,

果然還是手工做的餅乾最好!

這單純的餅乾會如此可口,讓人一片接一片,

是因為北海道的奶油很優嗎?還是因為德國的杏仁很香?或許兩者都有?

不愧是日德混血的杏仁餅,隨便烤烤都很好吃呢^^

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