神保小牧の雑記帖Komaki's Blog

昨天想到冰箱裡還有兩盒之前在北海道小樽買的地域限定奶油，

又想到櫃子裡有三包在德國法蘭克福買的杏仁角、杏仁片，

突然手癢兼嘴饞，打算來做做杏仁餅乾。

隨便拿本架上的食譜，照著配方把材料量了一遍，

因為覺得量好像不夠，就把量全部DOUBLE，打算把整盒奶油用完。

打鬆奶油和糖、拌進杏仁粒和麵粉，邊拌還邊看電視，

拿紙和保鮮膜把拌好的麵糰包成兩捲，扔進冰箱冷凍個一小時，

熱烤箱、把麵糰切片、排上烤盤……咦？才切了一條麵糰，烤盤就放不下了，

只好先烤一半，剩下的繼續冷凍，改天再來烤吧…早知道就不要把量DOUBLE。

邊烤邊盯著那些餅乾，看它們在烤盤上漸漸放鬆、顏色變深，

跟我們在海灘上作日光浴真像啊

尤其是餅乾邊越還會邊「長大」，漸漸就跟排在隔壁的餅乾手牽手了，

真是太可愛了

烤好後跟米先生兩個人一起試吃，發現還真是不得了的好吃，

酥酥鬆鬆而且不黏牙，甜度剛好又不油膩，口感紮實又香濃，

不像市售的餅乾加了膨鬆劑或香料，吃起來膩口而且空洞，

果然還是手工做的餅乾最好！

這單純的餅乾會如此可口，讓人一片接一片，

是因為北海道的奶油很優嗎？還是因為德國的杏仁很香？或許兩者都有？

不愧是日德混血的杏仁餅，隨便烤烤都很好吃呢^^