2瓶  140克  111日幣

《材料》

茄子                        3條

鹽                           2/5t

大蒜                        1瓣

沙拉油                      3T

 

【作法】

1.將茄子切開成長條狀,在切面上塗鹽,放置30分鐘。

2.茄子軟化入味後,用清水將鹽洗掉,再以餐巾紙將水份擦乾。

3.在平底鍋內倒入沙拉油、切片的大蒜,以小火加熱。

4.大蒜爆香後,將茄子倒入鍋內,用小火慢慢炒至軟化。

5.茄子軟化、大蒜也變成褐色後,再以筷子將茄子夾進消毒過的耐熱瓶中。鍋中剩下的油繼續讓它加熱。

6.油繼續加熱至沸騰後,倒進放有茄子的耐熱瓶中,趁熱蓋上蓋子,將之上下倒放至冷即可。

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